Roberto Pintadu, chef di Bifrò – La Bistecca Frollata a Torino, ci svela i segreti per realizzare la grigliata perfetta. Pochi accorgimenti necessari per ottenere risultati ottimali e poter gustare la migliore carne alla brace, perché il fuoco è il vero protagonista e saperlo gestire al meglio è fondamentale per non comettere errori. Articolo originale...
Lo sapevo. Lo sapevo fin dal principio che questa santa maria grill sarebbe stata perfetta per le bombette martinesi e per gli gnumareddi. Ci ho solo messo un po’ a procurarmi dei prodotti di puro godimento, ma finalmente sono arrivati da giù e sono andati su, in alto, per un inizio di cottura dolce a...
Chicken bites non sono perché in effetti gli involtini mi sono venuti un pochino grossi. Però si sono trasformati in mini arrosti, in mini rotoli, sempre e comunque in involtini di pollo avvolti nel bacon. Tradotto: una bomba pazzesca che nemmeno io pensavo. Il motivo è semplice: prima ho tagliato (male) il pollo, poi ho...
“La santa maria grill della Sartoria del Barbecue è la protagonista di questo nuovo video, in cui ho cercato di mettere insieme carne e pesce. Partiamo dal pesce: salmone, a filetti, senza pelle, da deliscare con attenzione. Perché? Perché poi diventa un cubetto, una caramella, un finger food da mangiare di gusto grazie al bacon...
“La Santa Maria, ma perché non l’ho provata prima? Una filosofia divertente da gestire, a una fiorentina di Aventador da due chili che arriva da Fiorentineria. Un connubio perfetto, perché mi ha dato la possibilità di fare qualcosa mai provato prima: una cottura sulla santa maria, una griglia che arriva da lontano, dalla cultura...
Una giornata in vero stile Argentino, in compagnia di Guido Asa2, nelle vesti di “Asador” e di Sartoria del Bbq con le nostre attrezzature bbq della linea Efestoline Asado. Programma Un viaggio enogastronomico e culturale che ci condurrà nell’immaginaria pampa argentina, tra le bellissime attrezzature tipiche della tradizione come la Cruz, il Pinche de Asado,...
LE MODERNE COTTURE A CARBONE La storia dell’uomo moderno inizia con la scoperta del fuoco, la “divina” fonte di luce e di calore che ha consentito al genere umano di migliorare il proprio stile di vita pressochè in qualsiasi campo compreso quello alimentare (noi diremmo “soprattutto quello!”). Una cottura sulle braci può anche essere fatta...
Sartoria del BBQ di Ruospo Francesco | P.IVA 08538120729 | Via Luigi Guglielmi 5 | Conversano (BA)
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