Smoky Line

La “Smoky Line” racchiude nella sua linea di prodotti tutti dispositivi per la cottura indiretta tra cabinet e offset.
Dispositivi BBQ per la cottura indiretta

CabinetBBQ

Il cabinet (armadio), è uno smoker verticale isolato estremamente versatile che ben si presta alle diverse preparazioni di affumicatura, stufati, dessert, essiccazione, pane, focacce e derivati. Ideale per le lunghe cotture come pulled pork, brisket, ribs (costine).
I cabinet possono essere di tre tipologie:
Direct Flow
Reverse Flow
Gravity Fed
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Uso amatorialeSmokycino S

4/6 capocoli di maiale
2 spalle di maiale
2 brisket
12 slabs di pork ribs
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Uso amatorialeSmokycino L

8/10 capocolli
3/4 spalle di maiale
3 brisket
18/20 slabs di pork ribs
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Uso semi-professionaleSmokycino XL

12/14 capocolli
6 spalle di maiale
4 brisket
24 slabs di pork ribs
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Uso professionaleSmoky

20 capocolli
5/6 spalle di maiale
4 brisket
24/28 slabs di pork ribs
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Uso professionaleBig Smoky

30 capocolli
7/8spalle di maiale
5/6 brisket
36/40slabs di pork ribs
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Uso professionaleBig Smoky XL

35/36 capocolli
8/10 spalle di maiale
7/8 brisket
45 slabs di pork ribs

BBQ Cabinet Reverse FlowReverse flow

Il reverse flow è formato da due camere separate e ben distinte: una destinata alla cottura e l’altra alla combustione. Grazie ad un sistema di condotti ed intercapedini la stabilità della temperatura è garantita.

Questo sistema minimizza i tempi di recupero della temperatura (dopo l’apertura della camera di cottura) per via della formazione di cuscinetti d’aria che vengono a formarsi all’interno delle intercapedini stesse.
La coibentazione contribuisce invece a mantenere costante la temperatura con un conseguente basso utilizzo di carbone compreso tra i 500 gr/h, ad una temperatura di riferimento di 115/125° C, cottura low&slow (consigliata la cottura a carbone).

Siamo orgogliosi della nostra reputazione, siamo uno dei migliori produttori artigianali di Cabinet BBQ in Italia. Nel corso degli anni abbiamo migliorato la qualità del nostro servizio, del nostro lavoro di squadra e dell’innovazione. Con uno staff eccezionale possiamo garantire la massima qualità dei nostri cabinet, così che le tue cotture indirette low&slow bbq siano uniche: come te.

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La Sartoria del BBQ è sinonimo di qualità

Realizziamo dispositivi Barbecue e Grill per la cottura della carne con la cura e la qualità "Made In Italy" che solo un artigiano esperto ed appassionato può infondere.
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Dispositivi per la cottura indiretta e l'affumicaturaLa Sartoria del BBQPassione

Cura dei dettagli maniacale e amore per il proprio lavoro. Questi sono gli ingredienti del successo per questi dispositivi BBQ "Made In Italy".

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