Chicken bites non sono perché in effetti gli involtini mi sono venuti un pochino grossi. Però si sono trasformati in mini arrosti, in mini rotoli, sempre e comunque in involtini di pollo avvolti nel bacon. Tradotto: una bomba pazzesca che nemmeno io pensavo. Il motivo è semplice: prima ho tagliato (male) il pollo, poi ho fatto marinare tutto con un po’ di chicken rub di Venequ, succo di limone e olio d’oliva, non prima di aver battuto con il pesta-carne. Quindi ho fatto gli involtini con un bel pezzo di scamorza fresca all’interno. Solo alla fine grande giro di bacon e poi via di spiedo sulla solita, mitica, eccezionale Santa Maria Grill de La Sartoria del Barbecue. Sto continuando a divertirmi come un bambino con questo nuovo (per me) modo di fare cottura alla griglia. Lasciatemelo dire: non pensavo venissero così bene. Magari brutti da guardare ma ottimi da mangiare, grazie alla succosità che si è mantenuta contro qualsiasi pronostico. E il pollo, alla fine, era anche cotto! Che meraviglia! Ci vediamo sabato!
