Uncategorized Archivi | Sartoria del BBQ

Roberto Pintadu, chef di Bifrò – La Bistecca Frollata a Torino, ci svela i segreti per realizzare la grigliata perfetta. Pochi accorgimenti necessari per ottenere risultati ottimali e poter gustare la migliore carne alla brace,  perché il fuoco è il vero protagonista e saperlo gestire al meglio è fondamentale per non comettere errori. Articolo originale...

Lo sapevo. Lo sapevo fin dal principio che questa santa maria grill sarebbe stata perfetta per le bombette martinesi e per gli gnumareddi. Ci ho solo messo un po’ a procurarmi dei prodotti di puro godimento, ma finalmente sono arrivati da giù e sono andati su, in alto, per un inizio di cottura dolce a...

Chicken bites non sono perché in effetti gli involtini mi sono venuti un pochino grossi. Però si sono trasformati in mini arrosti, in mini rotoli, sempre e comunque in involtini di pollo avvolti nel bacon. Tradotto: una bomba pazzesca che nemmeno io pensavo. Il motivo è semplice: prima ho tagliato (male) il pollo, poi ho...